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Jan 28, 2024

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Uma análise aprofundada dos utensílios de cozinha All-Clad.

Quando as pessoas pensam nos melhores utensílios de cozinha, muitas vezes vem à mente All-Clad. A marca existe há mais de 50 anos e fabrica panelas e frigideiras fortes e de alto desempenho que obtêm continuamente pontuações altas em nossos testes do Kitchen Appliance Lab aqui no Good Housekeeping Institute, onde testamos mais de 150 conjuntos de utensílios de cozinha e panelas. os anos.

Somente desde 2021, temos em mãos mais de 50 conjuntos de utensílios de cozinha e panelas, incluindo pelo menos oito conjuntos All-Clad diferentes. Testamos todos os tipos, desde os melhores conjuntos de panelas antiaderentes até os melhores conjuntos de panelas de aço inoxidável, os melhores conjuntos de panelas antiaderentes de cerâmica e muito mais. Também testamos panelas antiaderentes independentes e materiais emergentes para utensílios de cozinha, como aço carbono.

Geral,achamos que All-Clad é um bom investimento embora existam conjuntos mais baratos de diferentes marcas que oferecem bom desempenho, mas podem não durar tanto, e conjuntos igualmente caros que oferecem desempenho excelente. Aqui está uma lista deos melhores conjuntos de panelas All-Cladvocê pode comprar com base em nossos testes:

Os conjuntos de 10 peças de aço inoxidável triplo D3 da All-Clad são um de seus conjuntos mais vendidos. Cada peça é composta por três camadas: interior e exterior em aço inoxidável e núcleo em alumínio. Em nossos testes, a frigideira aqueceu uniformemente e produziu um dos bifes mais dourados por igual. Possui bordas inclinadas, o que provavelmente contribuiu para o bom escurecimento e é excelente para virar os alimentos, e um cabo de formato único: é fino com um recorte longo e profundo que promove uma boa aderência. Também tem um ângulo agudo, o que ajuda a torná-lo mais equilibrado na sua mão. A mesma alça também está presente nas panelas.

A panela de 2 litros é uma das nossas preferidas para ferver ovos. Tem uma superfície pequena e bordas altas e retas, o que traduzimos em menos tempo na pia enchendo de água para cobrir os ovos. (Muitas outras panelas de 2 litros são mais largas e demoram mais para submergir completamente os ovos.) A tampa é bem justa, assim como todas as outras. Também gostamos muito da panela de sopa que tem alças largas como a do caldeirão e tem o tamanho perfeito para pequenas porções ou acompanhamentos.

No geral, essas panelas são pesadas e exigem uma boa esfrega depois de serem usadas em fogo alto.

Este conjunto nos intrigou desde o início.Ele apresenta uma variedade de panelas e frigideiras All-Clad de três de suas coleções diferentes. As duas frigideiras são da coleção D5, as duas panelas são da coleção Copper Core e os dois caldeirões são da coleção D3. As frigideiras são robustas e suportam o uso constante no dia a dia, as panelas são projetadas para aquecer rapidamente e responder bem às mudanças de temperatura, perfeitas para molhos (pelo que o cobre é conhecido), e a panela e o refogado são mais leves que o equivalente D5 peças e mais baratas do que suas contrapartes Copper Core. A coleção foi projetada para oferecer o melhor de todos os mundos a um preço acessível. A única coisa que adicionaríamos é uma frigideira antiaderente para ovos; então nosso conjunto de sonhos estaria completo.

Em nossos testes, a frigideira aqueceu de maneira bastante uniforme e a panela foi uma das mais rápidas a ferver. Observe que, como muitas frigideiras All Clad, a frigideira deste conjunto exigiu graxa extra para limpar.

A coleção D5 é feita de cinco camadas alternadas de aço inoxidável e alumínio, que, segundo All-Clad, proporcionam um aquecimento mais uniforme.Nossos testes provaram isso, já que a frigideira aqueceu entre os mais uniformes. Assim como a coleção D3, também dava um ótimo bife. Em nosso “Teste de queimadura”, onde cozinhamos o molho por 30 minutos e avaliamos o quão quentes estão as alças e quão bem a panela limpa, ele teve um bom desempenho com um pouco de molho grudado na panela, mas foi fácil de lavar à mão.